برنج صدری

برنج صدری یکی از برنج‌های مرغوب و نام آشنا در بین برنج‌های ایرانی است که طرفداران بسیاری را نیز دارد. این برنج اصالتا گیلانی است و خب به طبع هموطنان عزیز گیلانی ما این برنج را بیشتر مصرف می‌کنند. این برنج عطر و طعم بسیار خوبی دارد و پس از پخت به خوبی قد می‌کشد و ری آن بسیار مناسب است. پس اگر قصد خرید برنج صدری را دارید توصیح می‌کنیم حتما از محصولاتی که در این صفحه قرار داده شده استفاده کنید و آنها را از دست ندهید.

برنج صدری چیست؟

برنج صدری یک از مرغوب ترین و بهترین برنج‌های ایرانی است که کیفیت پخت بسیار بالایی دارد و پس از پخت نیز عطر و بوی آن به خوبی می‌تواند شما را از این برنج راضی نگه دارد. این برنج در استان های شمالی کشور عموما کشت می‌شود. یعنی برنج صدری در استان‌های مازندران، گیلان و گلستان کشت می‌شود. ولی باید توجه کنید که کشت این برنج بنا به دلایلی در استان های گیلان و گلستان بیشتر از استان مازندران است. البته که در استان مازندران معمولا بیشترین برنجی که کشت می‌شود برنج طارم محلی است که خب بیشک بهترین نوع برنج هم همین برنج است. البته برنج وحشی نیز یکی از برنج‌هایی است که بسیار در این استان یعنی استان مازندران کشت می‌شود و از نظر بسیاری از افراد بهترین برنج ایرانی این برنج یعنی برنج وحشی یا دنوج یا راتون است.

تاریخچه این برنج

خوب است بدانید که این برنج در زمان ناصرالدین شاه وارد ایران شده است که خب باعث می‌شود که متوجه شویم تاریخچه ورود این برنج به ایران به دوران قاجاریه باز میگردد. و این برنج از دوره قاجار وارد بازار ایران شده است. در آن زمان، میرزا آقاخان نوری مسئول صادرات کشور بود. او چند نفر را مامور کرد تا به دنبال تخم چغندر و برنج در کشورهای آسیای شرقی باشند. هدف وی از این کار این بود که بتواند این محصولات را در شمال کشور ایران پرورش دهد. این برنج که از کشور هندوستان توسط صدراعظم وارد ایران شد و به خوبی نیز در خطه شمال کشور پرورش یافت. در حال حاضر این محصول به نام صدری معرفی می شود و در بسیاری از فروشگاه ها نیز با عنوان برنج صدری ارزان برای فروش عرضه می شوند. این نیز بود تاریخچه ای از برنج صدری

رقم‌های برنج صدری

برنج صدری یکی از برنج هایی است که رقم ها و ارقام مختلفی دارد که کیفیت تمامی آنها بسیار خوب و عالی است. شاید شما نیز نام ارقام مختلف این برنج از جمله برنج صدری هاشمی، صدری علی کاظمی یا صدری دودی، صدری دمسیاه و ... را شنیده باشید. ولی باید به این نکته توجه کنید که در واقعیت برنج صدری تنوعی به این زیادی در بازار ندارد و در واقع تنها به سه زیر دسته تقسیم می‌شود. یعنی ما در نهایت تنها سه دسته از ارقام مختلف برنج صدری را داریم که آنها به ترتیب عبارت‌اند از:

• برنج صدری دم سیاه
• برنج صدری دم زرد
• برنج صدری دم قرمز

البته باید توجه کنید که کشت دو نوع برنج صدری دم زرد و برنج صدری دم قرمز در ایران بسیار کم است و ما در ایران غالبا کشت برنج صدری دمسیاه را بیشتر مشاهده می‌کنیم. توجه کنید که اگر شما نام برنج هایی مانند برنج صدری هاشمی یا برنج صدری علی کاظمی را شندید به این دلیل است که این برنج ها ترکیبی از دو نوع برنج مختلف هستنید. یعنی ما خود یک رقم برنج به نام برنج هاشمی داریم که از ترکیب برنج صدری با برنج هاشمی برنج صدری هاشمی به دست می‌آید. یا مثلا برنج صدری علی کاظمی از ترکیب برنج صدری با برنج علی کاظمی به دست می‌آید. ترکیب کردن حالا یعنی چی؟؟ ترکیب کردن می‌تونه موقع پاشیدن بذر برنج باشه یا بعد از برداشت. موقع پاشیدن بذر به این شکل که کشاورز بذر صدری و بذر هاشمی رو با هم میکاره و بعدش هم اینه که خب دانه برنج صدری با دانه برنج هاشمی باهم ترکیب میشن. برنج صدری از دسته برنج‌های کم محصول هست که این باعث میشه قیمت این برنج نسبت به برنج‌های هم رده خودش بالاتر باشه. مثلا برنج صدری در یک هکتار محصول کمتری نسب به برنج طارم یا برنج هاشمی میده که خب دلیل قیمت بالاتر برنج صدری نسبت به برنج هاشمی و برنج طارم هم همین موضوع هست.

تشخیص برنج صدری

تشخیص برنج صدری یک امر کاملا تجربی است و باید توسط کارشناسان این حوزه صورت پذیرد. این برنج به دلیل داشته سه رقم مختلف در دل خود مطمئنا کار تشخیص را برای افراد عادی سخت می‌کند و عموما راه شناخت این برنج از روی ویژگی‌های ظاهری شلتوک می‌باشد. اما در هرصورت و به طور کلی اگر قصد دارید یک دید کلی برای تشخیص برنج صدری به شما بدهیم می‌توانیم اینطور بگوییم، که این برنج را باید فارغ از رقم های مختلف آن از دانه‌های سفیدش بشناسید. برنج صدری طول نسبتا زیاد و عرض کمی دارد. برنج صدری ظاهری کشیده و رنگ استخوانی دارد. طول ظاهری این برنج قبل از پخت حدودا 7 میلی متر است که پس از پخت اندازه طول آن به دو برابر افزایش میابد و تا 13 الی 14 میلی متر تغییر طول می‌دهد. همین است که میگوییم ری این برنج بسیار خوب است.

تفاوت صدری و هاشمی

برنج صدری و برنج هاشمی از آن دسته برنج هایی هستند که شباهت ها بسیار زیادی با هم دارند و تشخیص آنها با هم و تمایز دادن آنها با هم نسبتا دشوار است. برای تشخیص برنج هاشمی و صدری باید کمی بیشتر از خود توان به خرج بگذارید. باید در نظر داشته باشید که برنج صدری و هاشمی از نظر ظاهر شباهت های بسیاری به هم دارند و حتی از نظر پخت هم به هم شباهت های بسیاری دارند. به طور مثال برنج صدری و هاشمی هر دو دارای رنگ برنج سفید متمایل به کره ای هستند. همچنین برنج هاشمی و برنج صدری هر دو دانه های کشیده ای دارند و پس از پخت هم ماندگاری بسیار خوبی دارند. به طوری که هر دوی این برنج‌ها پس از پخت تا دو روز می‌توانند نرمی و ماندگاری خود را حفظ کنند و قابل مصرف هستند. ولی با تمام این موارد با کمی دقیق شدن بین تفاوت های آن می‌توان یک سری تفاوت های جزئی بین آنها پیدا کرد تا درنهایت بتوانیم این دو برنج را از هم تشخیص دهیم. این تفاوت ها به ترتیبی هستند که در زیر به آنها اشاره می‌کنیم...

1. دانه های برنج صدری از نظر حجم و سایز و اندازه کمی لاغر تر و کشیده تر هستند و دانه های آن از دانه های برنج هاشمی کمی نیز کوتاه تر هستند. پس باید متوجه باشید که اگر این دو برنج را در کنار هم بگذارید معملا برنج صدری دارای قدی کوتاه تر است و از نظر حجمی هم کمی لاغر تر است.
2. دانه های برنج هاشمی از نظر یکدستی ثبات بیشتر دارند. این به این معنی هست که برنج هاشمی معمولا اختلاف اندازه یا اختلاف در ظاهرش بسیار کمتر از برنج صدری است. در حالی که برنج صدری نسبتا ظاهر ناهمگون تری دارد و دانه های آن دارای شکل و اندازه های مختلف تری هستند.
3. آخرین تفاوت هم عطر و بوی برنج صدری پس از پخت است که این برنج پس از پخت عطر و بوی نسبتا بهتری دارد.

نحوه پخت برنج صدری

نحوه پخت برنج صدری مانند سایر برنج های ایرانی است و تفاوتی با پخت سایر برنج های ایرانی ندارد. پس نیاز نیست بابت این موضوع حساسیتی داشته باشید.

هضم برنج صدری

این برنج یک برنج سبک و راحت هضم است. همانطور که بالاتر هم گفتیم این برنج ماندگاری بسیار بالایی دارد و تا دو روز هم میتواند نرمی خود را حفظ کند و مرغوبیت این برنج به دلیل بسیار بالا و زبانزد است.

زمان کشت برنج صدری

این برنج فقط در یک نوبت کشت می‌شود و کشت دومی برای آن وجود ندارد. برداشت این برنج نیز معمولا در اواخر تیر ماه اتفاق می‌افتد.

جمع‌بندی

برنح صدری بی‌شک یکی از بهترین و محبوبترین برنج های ایرانی است که همانطور که دربالا گفته شد به دلیل اینکه برنجی کم‌محصول است قیمت بالاتری نسبت به رقبای اصلی خود یعنی برنج طارم محلی و برنج هاشمی دارد. این برنج همانطور که اشاره شد دارای شباهت های زیادی با برنج هاشمی است که تشخیص این برنج را با برنج هاشمی ممکن است کمی دشوار کنید. درنهایت اگر قصد خرید برنج صدری با بهترین قیمت را دارید توصیه می‌کنیم محصولات موجود در این صفحه را از دست ندهید. این محصولات بهترین قیمت را در بین فروشگاه‌های برنج ایران دارند و صد در صد خالص و باکیفیت هستند.