چطور بدون گوشت همه ویتامینها را دریافت کنیم؟ بررسی رژیم گیاهمحور از منظر سلامت
در دهههای اخیر، تغییرات بزرگی در الگوهای غذایی انسانها رخ داده است. با افزایش آگاهی عمومی درباره پیامدهای مصرف محصولات حیوانی بر سلامت انسان، وضعیت حیوانات و محیطزیست، توجه به رژیمهای گیاهمحور (Plant-Based Diets) بیش از پیش اهمیت یافته است. سازمان جهانی بهداشت (WHO)، بنیاد قلب آمریکا و بسیاری از دانشگاههای معتبر دنیا بر این نکته تأکید دارند که رژیم گیاهمحور میتواند تمام نیازهای تغذیهای انسان را تأمین کرده و همزمان خطر بیماریهای مزمن را کاهش دهد (Harvard Health, 2024).
